** espritethnique-blog **

Les grosses chaleurs du moment exigent la recette du moment : le thé glacé !
Je préfère généralement utiliser un thé vert parfumé qui selon moi, s'accomode mieux à ce mode de préparation : un thé vert à la menthe, aux agrumes, au gingembre. Généralement, j'infuse à chaud en utilisant donc les mêmes quantités de thé et le même temps d'infusion que pour la préparation d'un thé chaud et je laisse refroidir. L'infusion à froid exigera quant à elle, de doubler les quantités de thé utilisé et de laisser infuser à froid au moins toute la nuit.
Avant de servir, je place le thé dans un shaker avec quelques glaçons, j'y ajoute un trait de sirop de sucre de canne (ou du sirop d'orgeat, variante bue à Marrakech), et je mélange le tout, on obtient alors une délicieuse mousse. Il suffit ensuite d'ajouter à votre convenance, des feuilles de menthe, des rondelles de citron ou d'orange.
Un délice, l'été, allongé à l'ombre des palmiers à rêver ...